Hạt sen khô, còn được gọi là liên nhục, là một thực phẩm quen thuộc trong đời sống người Việt. Không chỉ thơm ngon, hạt sen khô còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú.
Hạt sen khô có giá trị dinh dưỡng không?
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g hạt sen khô có chứa:
- Calo: 332 kcal
- Protein: 15.41g
- Chất béo: 1.97g
- Chất xơ: 8.1g
- Vitamin và khoáng chất: Kali, magie, photpho, sắt, kẽm, vitamin B1, B2, B6,…
Lợi ích cho sức khỏe:
- Bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng: Hàm lượng protein cao trong hạt sen giúp xây dựng và sửa chữa mô, hỗ trợ phát triển cơ bắp. Vitamin và khoáng chất dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh tật.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt sen giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh.
- Giúp ngủ ngon: Hạt sen có tác dụng an thần, giúp dễ ngủ, giảm mất ngủ.
- Làm đẹp da: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp cải thiện sức khỏe da, dưỡng da sáng mịn, giảm nếp nhăn.
- Tốt cho tim mạch: Kali trong hạt sen giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ giảm cân: Hạt sen ít calo, nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Cách sử dụng hạt sen khô đúng chuẩn
Hạt sen sấy khô có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, súp, chè, bánh,…
1. Ăn trực tiếp:
- Hạt sen sấy khô có thể ăn trực tiếp như một món ăn vặt ngon miệng và bổ dưỡng.
- Hạt sen có vị bùi bùi, giòn tan, rất thích hợp để nhâm nhi cùng trà hoặc cà phê.
2. Chế biến thành các món ăn:
Hạt sen sấy khô có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như:
- Chè: Đây là món ăn quen thuộc và được yêu thích nhất từ hạt sen sấy khô. Chè hạt sen có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như long nhãn, táo đỏ, nếp cẩm,…
- Xôi: Xôi hạt sen dẻo thơm, bùi bùi, rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn vặt.
- Súp: Súp hạt sen thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày ốm yếu hoặc chán ăn.
- Salad: Salad hạt sen là món ăn nhẹ thanh mát, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
- Bánh trung thu: Bánh trung thu hạt sen là món bánh truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng.
3. Sử dụng trong y học:
- Hạt sen sấy khô có vị ngọt, tính bình, có tác dụng an thần, bổ trung, ích tủy, kiện tỳ, nhuận phế, lợi tiểu.
- Hạt sen thường được dùng để chữa các chứng mất ngủ, tiêu chảy, lỵ, tiểu tiện không thông, di tinh, mộng tinh,…
4. Làm đẹp:
- Hạt sen sấy khô có thể được sử dụng để làm đẹp da, dưỡng da sáng mịn, giảm nếp nhăn.
Cách sử dụng:
- Nghiền nhuyễn hạt sen sấy khô, trộn với sữa chua hoặc mật ong để đắp mặt nạ.
- Hoặc pha trà hạt sen để uống mỗi ngày.
Các phương pháp sấy hạt sen thơm ngon
Gia đình và bạn hoàn toàn có thể tự làm hạt sen sấy khô tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện vô cùng dễ dàng. Dưới đây là 2 cách làm hạt sen sấy khô ngon mà đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Cách 1: Sấy hạt sen bằng lò nướng:
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 1 kg
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít
Quy trình sấy
Sơ chế hạt sen:
- Rửa sạch hạt sen với nước, loại bỏ bụi bẩn.
- Bóc vỏ sen, lấy phần hạt trắng bên trong.
- Ngâm hạt sen trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử trùng và giúp hạt sen trắng giòn hơn.
- Vớt hạt sen ra, vớt ráo nước.
Sấy hạt sen:
- Làm nóng lò nướng ở 100°C.
- Xếp hạt sen lên khay nướng, dàn đều.
- Nướng hạt sen trong khoảng 2-3 tiếng, cho đến khi hạt sen khô giòn.
- Cứ sau mỗi 30 phút, đảo đều hạt sen để đảm bảo chín đều.
Bảo quản:
- Để hạt sen nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Cho hạt sen vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín nắp, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách 2: Sấy hạt sen bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 1 kg
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít
Công đoạn sấy khô hạt sen
Sơ chế hạt sen:
- Rửa sạch hạt sen với nước, loại bỏ bụi bẩn.
- Bóc vỏ sen, lấy phần hạt trắng bên trong.
- Ngâm hạt sen trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử trùng và giúp hạt sen trắng giòn hơn.
- Vớt hạt sen ra, vớt ráo nước.
Sấy hạt sen:
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 100°C.
- Xếp hạt sen vào nồi chiên không dầu, một lớp mỏng.
- Sấy hạt sen trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi hạt sen khô giòn.
- Cứ sau mỗi 15 phút, đảo đều hạt sen để đảm bảo chín đều.
Bảo quản:
- Để hạt sen nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Cho hạt sen vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín nắp, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Ai nên ăn hạt sen sấy khô?
Người già, trẻ em, người suy nhược cơ thể: Hạt sen giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phục hồi sức khỏe.
- Người bị mất ngủ: Hạt sen có tác dụng an thần, giúp dễ ngủ, giảm mất ngủ.
- Người có vấn đề về tim mạch: Hạt sen giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Người muốn giảm cân: Hạt sen ít calo, nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Người muốn làm đẹp da: Hạt sen giúp cải thiện sức khỏe da, dưỡng da sáng mịn, giảm nếp nhăn.
Ai không nên ăn hạt sen sấy khô?
- Người đầy bụng, khó tiêu: Hạt sen có tính bù, nên người đầy bụng, khó tiêu không nên ăn nhiều.
- Người bị tiêu chảy: Hạt sen có tác dụng nhuận tràng, nên người bị tiêu chảy không nên ăn.
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu: Hạt sen có tính hàn, nên phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn nhiều.
Bí quyết chọn hạt sen để sấy ngoan chuẩn như xuất khẩu
Để đảm bảo sức khỏe và tận hưởng hương vị thơm ngon nguyên vẹn của hạt sen sấy, việc lựa chọn sản phẩm chất lượng đạt chuẩn xuất khẩu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn được hạt sen sấy đúng chuẩn:
1. Nguồn gốc xuất xứ:
- Ưu tiên chọn mua hạt sen sấy có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được sản xuất từ những vùng trồng sen uy tín như Hưng Yên, Đồng Tháp, Huế,…
- Nên tìm kiếm thông tin về thương hiệu sản xuất, quy trình chế biến và kiểm định chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Tránh mua hạt sen sấy không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc có giá thành rẻ bất ngờ.
2. Hình thức bên ngoài:
- Hạt sen sấy đạt chuẩn xuất khẩu phải có kích thước đều nhau, hạt to tròn, màu vàng nhạt tự nhiên, không bị sứt mẻ hay nứt vỡ.
- Bề mặt hạt sen mịn màng, không bị nhăn nheo hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.
- Mùi hương của hạt sen sấy phải thơm nhẹ, tự nhiên, không có mùi lạ hay mùi hóa chất.
3. Chất lượng bên trong:
- Cắn thử hạt sen sấy, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan, bùi bùi, không bị cứng hay dai.
- Hạt sen sấy đạt chuẩn sẽ không bị mốc, sượng hay có vị đắng.
- Hàm lượng dinh dưỡng trong hạt sen sấy cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
4. Bao bì sản phẩm:
- Hạt sen sấy đạt chuẩn xuất khẩu phải được đóng gói trong bao bì kín đáo, chắc chắn, có đầy đủ thông tin sản phẩm như tên sản phẩm, thương hiệu sản xuất, hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng,…
- Bao bì không bị rách nát, phồng rộp hay có dấu hiệu ẩm ướt.
5. Mua tại địa chỉ uy tín:
- Nên mua hạt sen sấy tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị lớn hoặc các trang thương mại điện tử có uy tín.
- Tránh mua hàng rong, hàng trôi nổi trên thị trường.
Lưu ý kiểm tra kỹ sản phẩm trước khi mua và bảo quản hạt sen sấy đúng cách để giữ được chất lượng tốt nhất.
Hạt sen sấy khô là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần sử dụng hợp lý và có nguồn gốc rõ ràng. Gia đình có thể tham khảo các giá máy sấy thăng hoa mini cho gia đình để có thể làm ăn tại nhà hoặc kinh doanh vừa và nhỏ cho mình.
Bài viết liên quan:
Ưu điểm và nhược điểm của sấy thăng hoa là gì?
So sánh sấy đông khô với các phương pháp sấy khác
