Củ khoai lang là một loại cây thân thảo thuộc họ hoa lưỡi rìu, có củ sống dưới lòng đất. Củ khoai lang có nhiều kích cỡ và màu sắc khác nhau, bao gồm cam, trắng, tím, và vàng. Có vị ngọt bùi, b粉, và chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, B6, kali, magiê,… Khoai lang là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích như tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho mắt, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường huyết, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe não bộ,…
Khoai lang có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như khoai lang nướng, khoai lang chiên, canh khoai lang, gỏi khoai lang, salad khoai lang, bánh khoai lang, chè khoai lang, kem khoai lang, sữa chua khoai lang, bánh flan khoai lang,…
Dinh dưỡng trong khoai lang
Khoai lang là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là bảng tóm tắt về thành phần dinh dưỡng trong 100g khoai lang nướng:
| Chất dinh dưỡng | Lượng |
|---|---|
| Calo | 86 |
| Protein | 2g |
| Chất béo | 0.1g |
| Chất xơ | 3.1g |
| Vitamin A | 706mcg (118% DV) |
| Vitamin C | 2.4mg (4% DV) |
| Vitamin B6 | 0.2mg (10% DV) |
| Kali | 418mg (9% DV) |
| Magiê | 31mg (8% DV) |
| Mangan | 0.6mg (30% DV) |
Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin B1, B2, B5, đồng, phốt pho,…
Lợi ích sức khỏe của khoai lang
- Tăng cường hệ miễn dịch: Khoai lang chứa nhiều vitamin A, C và B6, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho mắt: Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt như quáng gà, thoái hóa điểm vàng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
- Kiểm soát lượng đường huyết: Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường huyết ổn định, đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường.
- Tốt cho tim mạch: Khoai lang chứa kali và magiê, giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: Khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc ung thư.
- Tăng cường sức khỏe não bộ: Khoai lang chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Lưu ý:
- Mặc dù khoai lang tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
- Nên chọn khoai lang có vỏ mịn, không bị sần sùi, không có đốm đen hoặc dấu hiệu thối rữa.
- Bảo quản khoai lang ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cách làm khoai lang sấy giòn bằng máy sấy thăng hoa
Nguyên liệu:
- 1kg khoai lang
- Gia vị: muối, đường (tùy chọn)
Dụng cụ:
- Máy sấy thăng hoa
- Dao, thớt
- Khay sấy
Quy trình sấy khoai lang
1. Sơ chế khoai lang:
- Rửa sạch khoai lang, để ráo nước.
- Gọt vỏ khoai lang (tùy chọn).
- Cắt khoai lang thành các lát mỏng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5 – 1 cm.
- Ngâm khoai lang đã cắt vào nước muối loãng khoảng 15 phút để khử vị chát và giúp khoai giòn hơn.
- Vớt khoai lang ra, để ráo nước.
2. Ướp gia vị (tùy chọn):
- Cho khoai lang vào tô lớn.
- Thêm muối, đường (tùy chọn) vào tô khoai lang.
- Trộn đều để gia vị thấm đều vào khoai lang.
3. Sấy khoai lang bằng máy sấy thăng hoa:
- Xếp khoai lang lên khay sấy của máy sấy thăng hoa.
- Cài đặt nhiệt độ sấy ở mức 60°C và thời gian sấy khoảng 6 – 8 tiếng.
- Có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy cho phù hợp với độ dày của lát khoai lang và độ ẩm của môi trường.
4. Thành phẩm:
- Sau khi sấy xong, lấy khoai lang ra khỏi máy sấy.
- Để khoai lang nguội bớt trước khi thưởng thức.
- Có thể bảo quản khoai lang sấy giòn trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát
Lưu ý:
- Nên chọn khoai lang mật hoặc khoai lang vàng để làm khoai lang sấy giòn vì hai loại khoai lang này có độ ngọt bùi cao và ít xơ hơn.
- Nên cắt khoai lang thành các lát mỏng đều nhau để đảm bảo khoai lang chín đều.
- Không nên xếp khoai lang quá sát nhau trên khay sấy vì sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả sấy.
- Có thể theo dõi quá trình sấy khoai lang bằng cửa sổ quan sát của máy sấy.
- Khi khoai lang đã giòn và có màu vàng đẹp mắt thì có thể tắt máy sấy.
Các món làm từ khoai lang
Khoai lang là một loại thực phẩm phổ biến và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý về các món làm từ khoai lang:
Món mặn:
- Khoai lang nướng: Món ăn đơn giản và dễ làm nhất từ khoai lang. Khoai lang nướng có thể ăn kèm với muối tiêu, mật ong, hoặc bơ đậu phộng.
- Khoai lang chiên: Khoai lang chiên giòn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Khoai lang có thể chiên giòn đơn giản hoặc tẩm thêm gia vị như ớt bột, muối tiêu, rong biển,…
- Canh khoai lang: Khoai lang có thể nấu thành nhiều món canh ngon như canh khoai lang nấu xương, canh khoai lang nấu cua, canh khoai lang nấu lá tía tô,…
- Gỏi khoai lang: Gỏi khoai lang là món ăn thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Khoai lang có thể bào sợi hoặc cắt lát mỏng để làm gỏi.
- Salad khoai lang: Salad khoai lang là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Khoai lang có thể kết hợp với các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím,… để làm salad.
- Bánh khoai lang: Bánh khoai lang là món bánh thơm ngon và hấp dẫn. Bánh khoai lang có thể làm từ khoai lang nướng hoặc khoai lang luộc.
- Chè khoai lang: Chè khoai lang là món chè thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Khoai lang có thể nấu chè với các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đen,…
- Kem khoai lang: Kem khoai lang là món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh. Kem khoai lang có thể làm từ khoai lang nướng hoặc khoai lang luộc.
- Sữa chua khoai lang: Sữa chua khoai lang là món ăn vặt bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sữa chua khoai lang có thể làm từ khoai lang nướng hoặc khoai lang luộc.
- Bánh flan khoai lang: Bánh flan khoai lang là món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Bánh flan khoai lang có thể làm từ khoai lang nướng hoặc khoai lang luộc.
Ngoài ra, khoai lang còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như xôi khoai lang, bún khoai lang, bánh mì khoai lang,… Với thông tin ở trên chúng tôi hy vọng bạn và gia định có thể có thêm thông tin để có thể lựa chọn cũng như biết cách làm món ăn vặt độc đáo này.
Bài viết liên quan:
Cách làm khoai môn sấy giòn với máy sấy thăng hoa đơn giản
Cách làm hồng sấy dẻo bằng máy sấy
Cách làm vỏ bưởi sấy, ăn vỏ bưởi sấy có tác dụng gì?
