Đậu phộng – còn được gọi là lạc – là một loại cây họ đậu có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Chúng là một loại hạt có vị béo, bùi, thường được dùng làm món ăn vặt hoặc chế biến thành các món ăn khác như bơ đậu phộng, dầu đậu phộng, nước sốt đậu phộng, v.v.
Tìm hiểu về đậu phộng
Là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Chúng chứa nhiều vitamin E, magiê, phốt pho, kali và kẽm. Đậu phộng cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
Lợi ích sức khỏe đến từ đậu phộng
- Giúp giảm cân: Đậu phộng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch: Đậu phộng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Giúp kiểm soát lượng đường trong máu: Đậu phộng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.
- Giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư: Đậu phộng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Các gốc tự do có thể làm hỏng tế bào và dẫn đến ung thư.
- Giúp cải thiện sức khỏe não bộ: Đậu phộng chứa choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe não bộ. Choline giúp cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và tâm trạng.
Có nên sử dụng phương pháp sấy động khô để rang lạc
Sử dụng máy sấy đông khô gia đình để rang lạc là phương pháp mới mẻ và ít phổ biến hơn so với các phương pháp rang lạc truyền thống như rang bằng chảo, rang bằng lò nướng hay rang bằng máy sấy tóc. Tuy nhiên, phương pháp này mang lại một số ưu điểm như:
Giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của lạc: Quá trình sấy đông khô diễn ra ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp, giúp bảo vệ tối đa hương vị, màu sắc, kết cấu và các chất dinh dưỡng của lạc.
Lạc rang giòn rụm và đều: Sấy đông khô loại bỏ hoàn toàn nước trong lạc, giúp lạc rang giòn rụm và đều hơn so với các phương pháp rang truyền thống.
Tiết kiệm thời gian và công sức: Máy sấy đông khô tự động hoàn toàn quá trình sấy, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức so với rang lạc bằng chảo hay bếp than.
Cách làm lạc rang bằng máy sấy đông khô
Nguyên liệu: Lạc (đậu phộng) tươi: 1kg
Dụng cụ:
- Máy sấy đông khô
- Khay hoặc đĩa đựng lạc đậu
Cách làm lạc cúc sấy thăng hoa
Bước 1: Sơ chế lạc cúc đậu phộng
- Rửa sạch lạc với nước, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Để ráo nước hoàn toàn.
- Có thể phơi lạc dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng khăn giấy để thấm khô.
Bước 2: Sấy đậu phộng
- Cho lạc vào khay hoặc đĩa đựng lạc.
- Đặt khay lạc vào máy sấy đông khô.
- Chọn chế độ sấy phù hợp với loại máy sấy đông khô bạn đang sử dụng.
- Bật máy sấy và đợi cho đến khi lạc được sấy khô hoàn toàn.
- Thời gian sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào loại máy sấy đông khô và lượng lạc bạn muốn sấy. Thông thường, lạc sẽ được sấy khô hoàn toàn trong khoảng 4-6 tiếng.
Bước 3: Kiểm tra và bảo quản lạc
- Sau khi sấy xong, lấy lạc ra khỏi máy sấy và để nguội hoàn toàn.
- Kiểm tra xem lạc đã được sấy khô hoàn toàn hay chưa. Nếu lạc chưa khô hoàn toàn, hãy cho lạc vào máy sấy và sấy thêm một chút thời gian.
- Khi lạc đã khô hoàn toàn, cho lạc vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách làm lạc rang muối bằng máy sấy đơn giản
Nguyên liệu:
- Lạc (đậu phộng) tươi: 1kg
- Muối (tùy chọn)
Dụng cụ:
- Máy sấy tóc (có chế độ sấy nóng)
- Khay hoặc đĩa lớn
- Giấy bạc (tùy chọn)
Bước 1: Sơ chế đậu phộng
- Rửa sạch lạc với nước, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Để ráo nước hoàn toàn.
- Có thể phơi lạc dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng khăn giấy để thấm khô.
Bước 2: Rang lạc
Cách 1: Rang lạc không cần giấy bạc
- Cho lạc vào khay hoặc đĩa lớn.
- Bật máy sấy tóc ở chế độ sấy nóng và hướng vào khay lạc.
- Rang lạc trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo đều để lạc chín đều.
- Khi lạc đã chín, vỏ chuyển sang màu nâu sẫm và có mùi thơm, tắt máy sấy.
- Để lạc nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Cách 2: Rang lạc bọc giấy bạc
- Cắt giấy bạc thành từng miếng vừa đủ lớn để bọc khay lạc.
- Cho lạc vào khay và bọc kín bằng giấy bạc.
- Bật máy sấy tóc ở chế độ sấy nóng và đặt khay lạc lên trên một mặt phẳng chịu nhiệt.
- Rang lạc trong khoảng 20-25 phút.
- Sau khi rang, mở giấy bạc và để lạc nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Bước 3: Nêm muối (tùy chọn)
- Cho lạc đã nguội vào tô lớn.
- Rắc muối lên lạc và đảo đều cho đến khi muối bám đều vào lạc.
- Có thể điều chỉnh lượng muối theo khẩu vị.
Lưu ý:
- Nên chọn mua lạc tươi ngon, hạt to đều và không bị hư hỏng.
- Không nên rang lạc quá lâu vì có thể làm lạc bị cháy hoặc đắng.
- Nên để lạc nguội hoàn toàn trước khi nêm muối hoặc bảo quản.
- Có thể bảo quản lạc rang trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách chế biến thường thấy từ đậu phộng
- Ăn sống: Đậu phộng có thể ăn sống như một món ăn vặt hoặc thêm vào salad, ngũ cốc và các món ăn khác.
- Rang: Đậu phộng có thể được rang bằng lò nướng hoặc chảo để tăng thêm hương vị và độ giòn.
- Làm bơ đậu phộng: Bơ đậu phộng là một loại thực phẩm phổ biến được làm từ đậu phộng rang, xay nhuyễn và trộn với muối, đường hoặc chất tạo ngọt khác. Bơ đậu phộng có thể được phết lên bánh mì, bánh quy, trái cây hoặc sử dụng trong các món ăn khác.
- Làm dầu đậu phộng: Dầu đậu phộng là một loại dầu ăn được làm từ hạt đậu phộng ép. Dầu đậu phộng có thể được sử dụng để nấu ăn, chiên rán hoặc làm nước sốt.
- Làm nước sốt đậu phộng: Nước sốt đậu phộng là một loại nước sốt được làm từ bơ đậu phộng, nước tương, giấm, đường và các gia vị khác. Nước sốt đậu phộng thường được dùng để chấm thịt, rau hoặc dùng trong các món cần nước chấm.
Với những thông tin cần thiết để có thể giúp gia đình và bạn thêm thông tin về sản phẩm thực phẩm sấy khô hiện nay. Đồng thời tìm hiểu thêm các dòng máy sấy đông khô mỹ harvest hoặc đông khô làm ra các món ắn thơm ngon độc đáo cho mình và gia đình.
Nội dung liên quan:
Máy sấy loại nào có thể sấy tinh bột nghệ
Bột tía tô tác dụng bất ngờ cho sức khỏe và sắc đẹp
