Làm thế nào để chọn được những trái bơ béo bùi và đáp ứng được tiêu chuẩn. Để thực hiện quy trình sấy đáp ứng được chất lượng sản phẩm đầu ra. Bột bơ tự làm sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với bột bơ mua sẵn. Hãy thử làm bột bơ tại nhà theo hướng dẫn trên để thưởng thức hương vị thơm ngon của bơ một cách trọn vẹn nhất!
Cách chọn bơ làm bột
Để làm bột bơ ngon, bạn cần chọn bơ đáp ứng các tiêu chí sau:
Độ chín:
Nên chọn bơ sáp, chín vừa tới. Bơ chín tới sẽ có vỏ màu xanh đậm, sờ vào có độ mềm nhẹ, khi bóp nhẹ sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo bên trong.
Tránh chọn bơ quá xanh hoặc quá chín. Bơ quá xanh sẽ có vị chát, khó xay và không có nhiều dinh dưỡng. Bơ quá chín sẽ dễ bị nhũn, nát và có thể bị lên men.
Loại bơ:
Có nhiều loại bơ khác nhau như bơ Hass, bơ Booth, bơ 034,… Mỗi loại bơ sẽ có hương vị và đặc điểm riêng.
Bơ Hass: Đây là loại bơ phổ biến nhất để làm bột bơ. Bơ Hass có vỏ sần sùi, màu xanh đậm khi chín và chuyển sang màu đen khi chín rục. Bơ Hass có vị béo ngậy, thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng.
Bơ Booth: Bơ Booth có vỏ sần sùi, màu xanh đậm khi chín và chuyển sang màu nâu khi chín rục. Bơ Booth có vị béo bùi, thơm ngon và ít xơ hơn bơ Hass.
Bơ 034: Bơ 034 có vỏ mỏng, màu xanh sáng khi chín và chuyển sang màu vàng khi chín rục. Bơ 034 có vị béo nhẹ, thơm ngon và nhiều nước.
Chất lượng:
Nên chọn bơ không bị dập nát, sứt mẻ, nứt nẻ hay có đốm đen. Bơ bị dập nát sẽ dễ bị hư hỏng và ảnh hưởng đến chất lượng bột bơ.
Nên chọn bơ có cuống còn nguyên vẹn. Bơ có cuống còn nguyên vẹn sẽ tươi ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
Quy trình sấy bơ làm bột
Bột bơ thơm mịn ngon là một nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh, sinh tố, smoothie, hoặc pha nước uống. Bột bơ tự làm sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với bột bơ mua sẵn.
Nguyên liệu: Bơ tươi: 1 kg
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm
- Lò nướng hoặc máy sấy khô chân không harvest
- Khay nướng hoặc khay sấy
- Giấy nến
- Lọ thủy tinh hoặc hộp kín
Cách làm bột bơ sấy khô không gia vị:
1. Sơ chế bơ:
- Rửa sạch bơ với nước.
- Cắt bơ thành từng lát mỏng.
- Loại bỏ hạt bơ.
2. Sấy bơ:
Sấy bằng lò nướng:
- Xếp các lát bơ lên khay nướng đã lót giấy nến.
- Nướng bơ ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 2-3 tiếng, cho đến khi bơ khô hoàn toàn.
- Lấy bơ ra khỏi lò nướng và để nguội hoàn toàn.
Sấy bằng máy sấy thực phẩm:
- Xếp các lát bơ lên khay sấy.
- Sấy bơ ở nhiệt độ 60°C trong khoảng 6-8 tiếng, cho đến khi bơ khô hoàn toàn.
- Lấy bơ ra khỏi máy sấy và để nguội hoàn toàn.
3. Xay bơ thành bột:
- Cho bơ khô vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Xay bơ cho đến khi mịn thành bột.
4. Bảo quản:
- Cho bột bơ vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín.
- Bảo quản bơ sấy bột ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bột bơ có thể bảo quản được trong vòng 6 tháng.
Lưu ý:
- Nên chọn bơ tươi ngon, không bị dập nát để làm bột bơ.
- Không thêm bất kỳ gia vị nào vào bột từ trái bơ.
- Bột bơ không gia vị có thể sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau như làm bánh, sinh tố, smoothie, hoặc pha nước uống.
- Bột từ cơm bơ không gia vị sẽ giữ được hương vị tự nhiên của bơ một cách nguyên vẹn nhất.
Các món ăn từ bột bơ sấy thăng hoa
Bột bơ sấy thăng hoa là một nguyên liệu độc đáo và đầy tiềm năng trong việc sáng tạo ra nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn bạn có thể chế biến từ bột bơ sấy thăng hoa:
1. Sinh tố bơ:
Đây là món ăn đơn giản và phổ biến nhất được làm từ bột bơ sấy thăng hoa. Bạn chỉ cần cho bột bơ, sữa tươi, sữa chua (tùy chọn), trái cây tươi (tùy chọn) và đá vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và thưởng thức.
2. Bánh quy bơ:
Bột bơ sấy thăng hoa có thể thay thế một phần bột mì trong công thức làm bánh quy, giúp tạo nên hương vị bơ thơm ngon và kết cấu bánh mềm mịn. Bạn có thể tham khảo các công thức bánh quy bơ online hoặc sáng tạo công thức riêng của mình.
3. Bánh bơ:
Bánh bơ là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Bột bơ sấy thăng hoa có thể được sử dụng để làm lớp kem bơ thơm ngon, béo ngậy cho bánh bơ.
4. Bánh mì bơ:
Bánh mì bơ là món ăn sáng đơn giản và đầy dinh dưỡng. Bạn chỉ cần phết đều bột bơ sấy thăng hoa lên bánh mì, thêm chút muối, tiêu và thưởng thức.
5. Salad bơ:
Bột bơ sấy thăng hoa có thể được thêm vào salad để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Bạn có thể trộn bột bơ với các loại rau củ quả yêu thích, thêm chút nước cốt chanh, dầu ô liu và gia vị để hoàn thành món salad bơ thơm ngon.
6. Sốt bơ:
Bơ sấy thăng hoa có thể được sử dụng để làm sốt bơ cho mì ống, rau củ hoặc thịt nướng. Sốt bơ sẽ mang đến hương vị bơ béo ngậy, thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho món ăn.
7. Kem bơ:
Kem bơ là món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt cho mùa hè. Bột bơ sấy thăng hoa có thể thay thế một phần kem tươi trong công thức làm kem bơ, giúp tạo nên hương vị bơ thơm ngon và kết cấu kem mịn màng.
8. Ngũ cốc bơ:
Bột bơ sấy thăng hoa có thể được thêm vào ngũ cốc để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Bạn có thể trộn bột bơ với các loại ngũ cốc yêu thích, thêm chút sữa hoặc sữa chua để hoàn thành món ngũ cốc bơ thơm ngon.
9. Bánh xèo bơ:
Bột bơ sấy thăng hoa có thể được thêm vào bột bánh xèo để tạo nên hương vị bơ béo ngậy, thơm ngon. Bạn có thể chế biến bánh xèo bơ theo công thức truyền thống hoặc sáng tạo công thức riêng của mình.
10. Bánh tráng cuốn bơ:
Bột bơ sấy thăng hoa có thể được sử dụng để làm nhân cho bánh tráng cuốn. Bạn có thể trộn bột bơ với các loại rau củ quả yêu thích, thêm chút gia vị để hoàn thành nhân bánh tráng cuốn bơ thơm ngon.
Bột từ trái tự làm sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với bột mua sẵn. Hãy thử làm bột bơ tại nhà theo hướng dẫn trên để thưởng thức hương vị thơm ngon của bơ một cách trọn vẹn nhất!
Bài viết liên quan:
Cách làm sữa chua sấy khô
Khi chọn mua trái cây sấy cần lưu ý điều gì?
Trái măng cụt có gì mà mọi người yêu thích
