Hạt Macca không chỉ nổi tiếng bởi vị béo bùi đặc trưng mà còn là nguồn cung cấp chất béo tốt và khoáng chất dồi dào. Hiện nay, Macca trồng tại Việt Nam đã đạt chất lượng tương đương hàng nhập khẩu.
1. Đặc điểm nhận diện
- Hình dáng: Vỏ gỗ nâu cứng, nhân trắng kem (2-3cm).
- Điểm khác biệt: Chứa lượng axit béo không bão hòa (chất béo tốt) lên đến 87%, cao nhất trong các loại hạt khô.
2. Giá trị dinh dưỡng (Trong 28g – Khoảng 10 hạt)
Hạt Macca là “kho báu” vi chất giúp đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể:
| Thành phần | Hàm lượng / Chỉ số RDI |
|---|---|
| Năng lượng | 204 Calo |
| Chất béo tốt | 21g (Bảo vệ tim mạch) |
| Vitamin E | Đáp ứng 67% nhu cầu hằng ngày |
| Mangan | Đáp ứng 83% nhu cầu hằng ngày |
3. 6 Lợi ích sức khỏe cốt lõi
- Bảo vệ Tim mạch: Giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Tăng cường Não bộ: Omega-3 giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
- Hỗ trợ Tiêu hóa: Giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón.
- Kiểm soát Cân nặng: Protein và chất xơ tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân.
- Làm đẹp Da & Tóc: Vitamin E giúp da căng mịn và tóc chắc khỏe.
- Củng cố Miễn dịch: Cung cấp kẽm, sắt và các vitamin thiết yếu.
Mẹo nhỏ: Để giữ trọn vẹn các dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt độ, nên ưu tiên sử dụng hạt được xử lý bằng máy sấy thăng hoa công nghiệp thay vì sấy nhiệt truyền thống.
Quy trình sản xuất hạt mắc ca Mattiaca
Khi nói về quy trình chế biến hạt macca bao gồm các bước sau: thu hoạch, tách vỏ xanh, rửa sạch, hong khô, sấy hạ ẩm, sấy chín, chẻ vỏ cứng, đóng gói và bảo quản.
1. Hạt mắt ca – Món quà quý giá từ thiên nhiên:
- Hạt Macca có nguồn gốc từ Úc, được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới.
- Vỏ hạt Macca màu nâu, hình tròn, bên trong là nhân hạt màu trắng ngà, bùi béo.
- Hạt Macca chứa dồi dào protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
- Một số lợi ích nổi bật của hạt Macca bao gồm: tốt cho tim mạch, não bộ, hệ tiêu hóa, da và tóc.
2. Quy trình sản xuất hạt macca Mattiaca chất lượng:
Bước 1: Thu hoạch
- Hạt macca được thu hoạch thủ công bằng cách rung cây hoặc dùng sào hái.
- Thời điểm thu hoạch lý tưởng là khi vỏ quả macca chuyển từ màu xanh sang màu nâu vàng và hơi nứt ra.
- Thời điểm thu hoạch lý tưởng thường vào tháng 9 đến tháng 12 hàng năm.
Bước 2: Bóc vỏ
- Vỏ Macca rất cứng, cần sử dụng máy tách vỏ chuyên dụng để đảm bảo tỷ lệ nguyên hạt cao.
- Quá trình bóc vỏ cần được thực hiện cẩn thận để tránh làm dập nát hạt.
Bước 3: Rửa
- Sau khi bóc vỏ, hạt macca được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Có thể rửa hạt macca bằng nước sạch hoặc dung dịch muối loãng.
Bước 4: Sấy
- Hạt macca được sấy tiếp tục để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.
- Mức độ sấy phù hợp sẽ giúp hạt macca bảo quản được lâu hơn và có hương vị thơm ngon hơn.
- Có thể sử dụng nhiều phương pháp sấy khác nhau như sấy bằng máy sấy thăng hoa gia đình cho thực phẩm hoặc sấy bằng lò sấy.
Máy sấy hạt mắc ca
Bước 5: Phân loại
- Hạt Macca được phân loại theo kích thước (lớn, trung bình, nhỏ) và chất lượng (hạt nguyên, hạt vỡ, hạt lép).
- Việc phân loại giúp sản phẩm đồng đều, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Bước 6: Đóng gói
- Hạt Macca được đóng gói cẩn thận vào túi hoặc hộp có chất liệu phù hợp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bao bì được thiết kế đẹp mắt, in ấn đầy đủ thông tin sản phẩm như thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng,…
Bước 7: Bảo quản
- Để giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất quý giá, hạt Macca cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Nên sử dụng hạt Macca trong vòng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
3. Macca sấy là lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe:
- Với quy trình sản xuất chặt chẽ và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, Macca Mattiaca mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe.
- Hạt Macca Mattiaca không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, góp phần bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Các món ăn ngon từ hạt macca sấy
Hạt Macca sấy giòn với hương vị béo ngậy, thơm ngon là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
1. Món ăn sáng:
- Sữa hạt mắc ca: Macca sấy nghiền mịn cùng sữa tươi, yến mạch, trái cây tạo thành thức uống dinh dưỡng, thơm ngon cho bữa sáng.
- Granola Macca: Macca sấy trộn cùng các loại hạt, ngũ cốc, mật ong, dầu dừa nướng vàng giòn, ăn kèm sữa chua hoặc trái cây.
- Bánh mì Macca nướng mật ong: Bánh mì nướng giòn phết bơ, mật ong, Macca sấy giòn là món ăn sáng đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng.
2. Món ăn vặt:
- Macca sấy: Macca sấy giòn là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất béo tốt và vitamin cho cơ thể.
- Salad hạt mắc ca: Mắc ca sấy trộn cùng rau xanh, trái cây, nước sốt tạo thành món salad thanh mát, bổ dưỡng.
- Trail mix Macca: Mac ca sấy trộn cùng các loại hạt khác như hạnh nhân, nho khô, mứt tạo thành món ăn vặt tiện lợi, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
3. Món ăn chính:
- Cá hồi nướng Macca: Cá hồi nướng phủ sốt kem phô mai Macca béo ngậy, thơm ngon.
- Gà xào hạt mắc ca: Gà xào cùng ớt chuông, nấm, Macca sấy tạo thành món ăn đậm đà, hấp dẫn.
- Salad ức gà Macca: Ức gà luộc xé phay trộn cùng rau xanh, Macca sấy, nước sốt chua ngọt tạo thành món salad thanh mát, bổ dưỡng.
4. Món tráng miệng:
- Kem Macca: Macca sấy xay nhuyễn cùng sữa tươi, kem whipping tạo thành món kem béo ngậy, thơm ngon.
- Bánh quy Macca: Bánh quy nướng giòn với nhân Macca bùi béo, thơm lừng.
- Sô cô la Macca: Sô cô la đen tan chảy phủ Macca sấy giòn tạo thành viên kẹo ngọt ngào, hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món ăn khác từ hạt Macca sấy như:
- Sinh tố Macca: Macca sấy xay cùng trái cây, sữa chua tạo thành sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng.
- Bánh mì kẹp Macca: Bánh mì kẹp cùng thịt nguội, rau củ, Macca sấy tạo thành bữa ăn nhanh tiện lợi, đầy đủ dinh dưỡng.
- Cháo yến mạch Macca: Yến mạch nấu cùng sữa, Macca sấy tạo thành món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa tối.
Với hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao, hạt Macca sấy là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy sáng tạo và thử nghiệm các công thức khác nhau để khám phá thêm nhiều món ngon từ hạt Macca sấy nhé!
Nội dung liên quan: Sự khác biệt giữa trái cây sấy khô và sấy dẻo như thế nào?
