Quy trình sản xuất hạt macca sấy

Hạt macca, được biết đến với tên tiếng Anh là macadamia, có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon và dễ sử dụng. Chính vì lẽ đó, hạt macca đã trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, thường xuyên mua về để thưởng thức. Nếu bạn quan tâm đến quy trình sản xuất hạt macca chất lượng. hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Hạt Macca là gì?

Hạt macca có tên khoa học là macadamia, được trồng ở nhiều quốc gia. Được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt khô” nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và những đặc tính vượt trội. Gần đây, Việt Nam cũng đã bắt đầu trồng macca tại một số tỉnh và cho ra những hạt có chất lượng cao, không thua kém so với các nước khác.

Hạt macca có vỏ gỗ bao quanh màu nâu, hình tròn, nhân hạt có kích thước từ 2-3 cm, màu kem sữa. Hạt macca nổi tiếng với hàm lượng chất đạm, chất chống oxy hóa, khoáng chất, vitamin cùng omega 3, 7, 9,… trong nhân. Đặc biệt, hạt macca chứa đến 78% dầu và 87% acid béo không bão hòa, cao hơn hẳn các loại hạt khác như hạt điều hay hạt óc chó.

Giá trị dinh dưỡng của macca cho cơ thể

Hạt Macca là một loại thực phẩm bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung hạt Macca vào chế độ ăn uống của bạn để nâng cao sức khỏe và tận hưởng hương vị thơm ngon của “nữ hoàng” các loại hạt này.

1. Thành phần dinh dưỡng:

• Calo: 204 calo/28g (khoảng 10 hạt)
• Chất béo: 23g/28g, bao gồm:
  • Chất béo bão hòa: 2g/28g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 14g/28g
  • Chất béo không bão hòa đa: 7g/28g
  • Chất xơ: 3g/28g
  • Protein: 2g/28g
• Vitamin và khoáng chất:
  • Vitamin E: 10mg (67% RDI)/28g
  • Mangan: 1.5mg (83% RDI)/28g
  • Đồng: 0.9mg (45% RDI)/28g
  • Thiamine: 0.1mg (6% RDI)/28g
  • Sắt: 0.5mg (3% RDI)/28
  • Magie: 52mg (13% RDI)/28g
  • Kẽm: 0.5mg (3% RDI)/28g

2. Lợi ích sức khỏe:

• Tốt cho tim mạch: Hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa cao trong hạt Macca giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ não bộ: Chất béo omega-3 trong hạt Macca giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và bảo vệ não bộ khỏi các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt Macca giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
• Kiểm soát cân nặng: Hạt Macca chứa nhiều protein và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Tốt cho da và tóc: Vitamin E trong hạt Macca là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa da và làm đẹp tóc.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt Macca chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.

Quy trình sản xuất hạt mắc ca Mattiaca

Khi nói về quy trình chế biến hạt macca bao gồm các bước sau: thu hoạch, tách vỏ xanh, rửa sạch, hong khô, sấy hạ ẩm, sấy chín, chẻ vỏ cứng, đóng gói và bảo quản.

1. Hạt mắt ca – Món quà quý giá từ thiên nhiên:

• Hạt Macca có nguồn gốc từ Úc, được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới.
• Vỏ hạt Macca màu nâu, hình tròn, bên trong là nhân hạt màu trắng ngà, bùi béo.
• Hạt Macca chứa dồi dào protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
• Một số lợi ích nổi bật của hạt Macca bao gồm: tốt cho tim mạch, não bộ, hệ tiêu hóa, da và tóc.

2. Quy trình sản xuất hạt macca Mattiaca chất lượng:

Bước 1: Thu hoạch

• Hạt macca được thu hoạch thủ công bằng cách rung cây hoặc dùng sào hái.
• Thời điểm thu hoạch lý tưởng là khi vỏ quả macca chuyển từ màu xanh sang màu nâu vàng và hơi nứt ra.
• Thời điểm thu hoạch lý tưởng thường vào tháng 9 đến tháng 12 hàng năm.

Bước 2: Bóc vỏ

• Vỏ Macca rất cứng, cần sử dụng máy tách vỏ chuyên dụng để đảm bảo tỷ lệ nguyên hạt cao.
• Quá trình bóc vỏ cần được thực hiện cẩn thận để tránh làm dập nát hạt.

Bước 3: Rửa

• Sau khi bóc vỏ, hạt macca được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Có thể rửa hạt macca bằng nước sạch hoặc dung dịch muối loãng.

Bước 4: Sấy

• Hạt macca được sấy tiếp tục để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.
• Mức độ sấy phù hợp sẽ giúp hạt macca bảo quản được lâu hơn và có hương vị thơm ngon hơn.
• Có thể sử dụng nhiều phương pháp sấy khác nhau như sấy bằng máy sấy đông khô tại nhà hoặc sấy bằng lò sấy.

Bước 5: Phân loại

• Hạt Macca được phân loại theo kích thước (lớn, trung bình, nhỏ) và chất lượng (hạt nguyên, hạt vỡ, hạt lép).
• Việc phân loại giúp sản phẩm đồng đều, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

Bước 6: Đóng gói

• Hạt Macca được đóng gói cẩn thận vào túi hoặc hộp có chất liệu phù hợp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bao bì được thiết kế đẹp mắt, in ấn đầy đủ thông tin sản phẩm như thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng,…

Bước 7: Bảo quản

• Để giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất quý giá, hạt Macca cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
• Nên sử dụng hạt Macca trong vòng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

3. Macca sấy là lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe:

• Với quy trình sản xuất chặt chẽ và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, Macca Mattiaca mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe.
• Hạt Macca Mattiaca không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, góp phần bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Các món ăn ngon từ hạt macca sấy

Hạt Macca sấy giòn với hương vị béo ngậy, thơm ngon là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

1. Món ăn sáng:

• Sữa hạt mắc ca: Macca sấy nghiền mịn cùng sữa tươi, yến mạch, trái cây tạo thành thức uống dinh dưỡng, thơm ngon cho bữa sáng.
• Granola Macca: Macca sấy trộn cùng các loại hạt, ngũ cốc, mật ong, dầu dừa nướng vàng giòn, ăn kèm sữa chua hoặc trái cây.
• Bánh mì Macca nướng mật ong: Bánh mì nướng giòn phết bơ, mật ong, Macca sấy giòn là món ăn sáng đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng.

2. Món ăn vặt:

• Macca sấy: Macca sấy giòn là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất béo tốt và vitamin cho cơ thể.
• Salad hạt mắc ca: Mắc ca sấy trộn cùng rau xanh, trái cây, nước sốt tạo thành món salad thanh mát, bổ dưỡng.
• Trail mix Macca: Mac ca sấy trộn cùng các loại hạt khác như hạnh nhân, nho khô, mứt tạo thành món ăn vặt tiện lợi, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

3. Món ăn chính:

• Cá hồi nướng Macca: Cá hồi nướng phủ sốt kem phô mai Macca béo ngậy, thơm ngon.
• Gà xào hạt mắc ca: Gà xào cùng ớt chuông, nấm, Macca sấy tạo thành món ăn đậm đà, hấp dẫn.
• Salad ức gà Macca: Ức gà luộc xé phay trộn cùng rau xanh, Macca sấy, nước sốt chua ngọt tạo thành món salad thanh mát, bổ dưỡng.

4. Món tráng miệng:

• Kem Macca: Macca sấy xay nhuyễn cùng sữa tươi, kem whipping tạo thành món kem béo ngậy, thơm ngon.
• Bánh quy Macca: Bánh quy nướng giòn với nhân Macca bùi béo, thơm lừng.
• Sô cô la Macca: Sô cô la đen tan chảy phủ Macca sấy giòn tạo thành viên kẹo ngọt ngào, hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món ăn khác từ hạt Macca sấy như:

• Sinh tố Macca: Macca sấy xay cùng trái cây, sữa chua tạo thành sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng.
• Bánh mì kẹp Macca: Bánh mì kẹp cùng thịt nguội, rau củ, Macca sấy tạo thành bữa ăn nhanh tiện lợi, đầy đủ dinh dưỡng.
• Cháo yến mạch Macca: Yến mạch nấu cùng sữa, Macca sấy tạo thành món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa tối.

Với hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao, hạt Macca sấy là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy sáng tạo và thử nghiệm các công thức khác nhau để khám phá thêm nhiều món ngon từ hạt Macca sấy nhé!

Nội dung liên quan:

Cách làm thịt sấy khô cho chó mèo tại nhà

Cách làm bột trà xanh nguyên chất lợi ích và ứng dụng ẩm thực