Tác dụng của nấm hương đối với sức khỏe

Nấm hương (hay còn gọi là shiitake) là loại nấm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học. Nấm hương không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và các hợp chất sinh học quý giá, nấm hương được xem là một loại thực phẩm chức năng tự nhiên.

Tác dụng nấm hương về việc tăng cường hệ miễn dịch

không chỉ là một nguyên liệu ngon trong ẩm thực mà còn là một “siêu thực phẩm” có tác dụng hỗ trợ và tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Dưới đây là những cơ chế và lợi ích chính mà nấm hương mang lại cho hệ miễn dịch:

1. Chứa Polysaccharide Lentinan hợp chất tăng cường miễn dịch

Lentinan là một loại polysaccharide beta-glucan có trong nấm hương, đã được chứng minh là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên.

Hợp chất này kích thích sự sản sinh và hoạt động của các tế bào miễn dịch như đại thực bào, tế bào T, và tế bào NK (natural killer), giúp cơ thể phát hiện và tiêu diệt các tác nhân gây hại như vi khuẩn, virus, và tế bào ung thư.

Lentinan còn được nghiên cứu và sử dụng như một liệu pháp bổ trợ trong điều trị ung thư. Bởi khả năng tăng cường chức năng miễn dịch, làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể.

2. Beta-glucan giúp tăng cường đáp ứng miễn dịch

Beta-glucan trong nấm hương có khả năng kích thích hệ miễn dịch của cơ thể bằng cách kích hoạt các tế bào bạch cầu.

Beta-glucan cũng giúp điều hòa và tăng cường khả năng phản ứng của hệ miễn dịch khi cơ thể tiếp xúc với các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài, giúp phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm.

Ngoài ra, beta-glucan còn hỗ trợ tái tạo các tế bào miễn dịch bị tổn thương, giúp hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ và hiệu quả hơn.

3. Hàm lượng vitamin D cao giúp hỗ trợ miễn dịch

Nấm hương là một trong số ít các loại thực phẩm thực vật giàu vitamin D, một dưỡng chất quan trọng đối với hệ miễn dịch.

Vitamin D giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý tự miễn và viêm nhiễm, đặc biệt là trong mùa lạnh khi cơ thể dễ bị thiếu hụt vitamin D.

Vitamin D cũng giúp điều chỉnh hệ miễn dịch, ngăn ngừa các phản ứng miễn dịch quá mức, giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm mãn tính.

4. Chống Oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương tế bào miễn dịch

Nấm hương chứa nhiều chất chống oxy hóa như selenium, polyphenol và ergothioneine, giúp bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.

Các chất chống oxy hóa này không chỉ giúp duy trì sức khỏe của tế bào miễn dịch mà còn làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện tổng thể hệ miễn dịch.

5. Kháng viêm tự nhiên

Các hợp chất trong nấm hương có tính chất kháng viêm, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện khả năng đáp ứng miễn dịch của cơ thể.

Viêm mãn tính là một trong những nguyên nhân gây suy yếu hệ miễn dịch, và việc tiêu thụ nấm hương thường xuyên có thể giúp giảm các triệu chứng viêm, từ đó tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên.

Nấm hương và tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Những thành phần dinh dưỡng trong nấm hương giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch theo nhiều cơ chế khác nhau, từ việc giảm cholesterol đến cải thiện lưu thông máu.

1. Giảm Mức Cholesterol trong máu

Nấm hương chứa eritadenine, một hợp chất tự nhiên có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu.
Eritadenine hoạt động bằng cách ức chế enzyme tham gia vào quá trình sản xuất cholesterol, từ đó làm giảm tổng mức cholesterol trong cơ thể.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng eritadenine trong nấm hương có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, beta-glucan trong nấm hương cũng có tác dụng làm giảm mức cholesterol tổng thể bằng cách hấp thụ cholesterol trong đường tiêu hóa và ngăn chặn cơ thể tái hấp thụ cholesterol.

2. Hỗ trợ điều hòa huyết áp

Nấm hương chứa kali, một khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp. Kali giúp duy trì cân bằng natri trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ cao huyết áp.

Việc duy trì mức huyết áp ổn định giúp giảm gánh nặng cho tim, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến huyết áp như tai biến mạch máu não và suy tim.

Nấm hương cũng chứa magie, một khoáng chất giúp làm giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

3. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Hợp chất eritadenine và sterol trong nấm hương không chỉ giúp giảm cholesterol. Mà còn ngăn ngừa sự tích tụ của các mảng bám trong thành mạch máu, nguyên nhân gây ra xơ vữa động mạch.

Sự tích tụ mảng bám trong động mạch là nguyên nhân chính gây ra nhiều bệnh lý tim mạch, bao gồm đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim. Việc tiêu thụ nấm hương đều đặn có thể giúp làm giảm nguy cơ này, duy trì sự thông suốt của mạch máu.

4. Chống viêm và bảo vệ tim mạch

Nấm hương chứa nhiều chất chống oxy hóa như selenium, polyphenol, và ergothioneine, giúp giảm viêm và bảo vệ các tế bào tim mạch khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.

Chất chống oxy hóa này còn có tác dụng cải thiện chức năng mạch máu, giúp tim mạch hoạt động hiệu quả hơn, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến viêm mãn tính và tim mạch.

5. Tăng cường sức khỏe động mạch và tĩnh mạch

Nấm hương là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan như beta-glucan, giúp cải thiện độ đàn hồi của thành động mạch và tĩnh mạch, từ đó duy trì sự lưu thông máu ổn định và ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu.

Chất xơ trong nấm hương cũng giúp điều hòa lượng đường trong máu, từ đó giảm áp lực lên tim và duy trì sức khỏe mạch máu.

Lợi ích của nấm hương trong việc phòng ngừa ung thư

Đặc biệt là trong việc phòng ngừa ung thư. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nấm hương chứa nhiều hợp chất có khả năng chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư.

1. Polysaccharides Lentinan và Beta-glucan: Kích Thích Hệ Miễn Dịch

Lentinan là một loại polysaccharide được tìm thấy trong nấm hương, đã được chứng minh là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và kích thích cơ thể sản xuất các tế bào miễn dịch, bao gồm cả các tế bào giết chết tế bào ung thư (tế bào NK).

Beta-glucan, một hợp chất khác trong nấm hương, cũng góp phần tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể nhận diện và tiêu diệt các tế bào ung thư một cách hiệu quả.

2. Chất chống oxy hóa: bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do

Nấm hương chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như selenium, vitamin C, và ergothioneine, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.

Tổn thương tế bào do gốc tự do là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến sự phát triển của ung thư. Do đó, chất chống oxy hóa trong nấm hương có thể giúp giảm nguy cơ này.

3. Eritadenine: Giảm Cholesterol và ức chế sự phát triển tế bào ung thư

Eritadenine trong nấm hương giúp giảm mức cholesterol trong máu. Mức cholesterol cao có liên quan đến nguy cơ cao phát triển các loại ung thư nhất định, như ung thư ruột.

Bằng cách giảm mức cholesterol, eritadenine giúp làm giảm một trong những yếu tố nguy cơ của sự phát triển tế bào ung thư.

4. Khả năng chống Viêm: Giảm Nguy Cơ Ung Thư

Viêm mãn tính là một yếu tố nguy cơ được biết đến cho sự phát triển của ung thư. Nấm hương chứa các hợp chất có tác dụng kháng viêm, giúp giảm nguy cơ này.

Việc tiêu thụ nấm hương có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư liên quan đến viêm.

5. Tăng cường đáp ứng hệ thống miễn dịch đối với tế bào ung thư

Nấm hương không chỉ kích thích sự hoạt động của hệ miễn dịch mà còn tăng cường khả năng của cơ thể trong việc nhận biết và phản ứng với các tế bào ung thư. Điều này là cực kỳ quan trọng trong việc ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Tác dụng của nấm hương đối với sức khỏe xương

Nấm hương là nguồn thực vật hiếm hoi chứa hàm lượng vitamin D cao, một dưỡng chất rất quan trọng trong việc duy trì và bảo vệ sức khỏe xương.

1. Nguồn vitamin D tự nhiên

Vitamin D là yếu tố quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi từ thức ăn, từ đó giúp xương chắc khỏe và duy trì mật độ xương.

Nấm hương tự nhiên chứa ergosterol, một tiền chất của vitamin D. Khi nấm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc tia UV, ergosterol chuyển hóa thành vitamin D2, một dạng của vitamin D có khả năng giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn.

Việc bổ sung vitamin D qua chế độ ăn từ nấm hương có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương. Đặc biệt là ở người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh, những người có nguy cơ cao mắc bệnh này.

2. Cung cấp Canxi và Magie cho xương chắc khỏe

Nấm hương chứa canxi và magie, hai khoáng chất quan trọng trong việc hình thành và duy trì cấu trúc xương.
Canxi là thành phần chính của xương, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa tình trạng mất xương.

Magie hỗ trợ chuyển hóa canxi, giúp duy trì cân bằng khoáng chất trong xương và cải thiện độ đàn hồi của xương, từ đó giảm nguy cơ gãy xương và chấn thương.

3. Hỗ trợ tái tạo xương và ngăn ngừa thoái hóa xương

Nấm hương chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6, có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và tham gia vào quá trình tái tạo mô xương.

Vitamin B6 hỗ trợ tổng hợp collagen, một thành phần quan trọng của mô liên kết trong xương, từ đó giúp xương chắc khỏe và đàn hồi hơn.

Việc bổ sung vitamin nhóm B từ nấm hương cũng giúp giảm nguy cơ thoái hóa xương và hỗ trợ phục hồi sau chấn thương.

4. Tác dụng kháng viêm, bảo vệ sức khỏe xương

Viêm là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến thoái hóa xương và mất xương. Nấm hương chứa các hợp chất kháng viêm tự nhiên, giúp giảm viêm và bảo vệ sức khỏe xương.

Polysaccharides và beta-glucan trong nấm hương không chỉ giúp tăng cường miễn dịch. Mà còn có tác dụng giảm viêm ở các khớp, hỗ trợ giảm các triệu chứng viêm khớp. Từ đó bảo vệ cấu trúc xương và ngăn ngừa tổn thương xương.

5. Chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa xương

Nấm hương giàu chất chống oxy hóa như: selenium, ergothioneine và polyphenol. Giúp bảo vệ các tế bào xương khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.

Chất chống oxy hóa trong nấm hương không chỉ ngăn ngừa quá trình lão hóa xương mà còn hỗ trợ duy trì độ đàn hồi và chắc khỏe của xương, giúp ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến lão hóa xương như loãng xương và thoái hóa khớp.

Nấm hương và khả năng cải thiện sức khỏe làn da

Nhờ vào các hợp chất tự nhiên có trong thành phần, nấm hương giúp làn da sáng mịn, giảm viêm nhiễm và làm chậm quá trình lão hóa.

1. Chất chống Oxy hóa: bảo vệ da khỏi gốc tự do

Nấm hương chứa nhiều chất chống oxy hóa như: ergothioneine, selenium và polyphenol.

Các chất này giúp bảo vệ làn da khỏi sự tổn thương của các gốc tự do, nguyên nhân chính gây ra sự lão hóa sớm, nếp nhăn và các vấn đề về da khác.

Chất chống oxy hóa trong nấm hương còn giúp làm sáng da tự nhiên, làm đều màu da và cải thiện kết cấu tổng thể của làn da.

2. Vitamin D và C: hỗ trợ làn da sáng lhỏe

Vitamin D trong nấm hương đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa sự phát triển của tế bào da và duy trì độ ẩm cho da. Vitamin D cũng giúp giảm tình trạng khô da, ngăn ngừa bong tróc và giúp da mịn màng hơn.

Vitamin C trong nấm hương là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Có khả năng làm sáng da, thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, giúp da đàn hồi và săn chắc hơn. Vitamin C còn giúp làm mờ các vết thâm và sẹo mụn, mang lại làn da đều màu và sáng khỏe.

3. Beta-glucan: cải thiện độ ẩm và độ đàn hồi da

• Beta-glucan là một polysaccharide có trong nấm hương, giúp làm dịu da và giữ ẩm cho da.
• Beta-glucan tạo thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt da, giúp duy trì độ ẩm và ngăn ngừa tình trạng mất nước.
• Beta-glucan còn giúp cải thiện độ đàn hồi của da, làm da trông săn chắc và căng mịn hơn.

4. Tác dụng kháng viêm và giảm mụn

Nấm hương có chứa các hợp chất kháng viêm tự nhiên như: polysaccharides, giúp giảm tình trạng viêm nhiễm da, bao gồm viêm mụn và mẩn đỏ.

Đặc biệt, lentinan, một hợp chất có trong nấm hương, có khả năng làm dịu viêm da và giảm thiểu sự hình thành mụn, giúp da trở nên sạch sẽ và mịn màng hơn.

Nhờ tính chất kháng viêm này, nấm hương được sử dụng trong nhiều sản phẩm chăm sóc da để giảm mụn và ngăn ngừa mụn quay trở lại.

5. Giàu kẽm: hỗ trợ chức năng tái tạo da

• Nấm hương là nguồn cung cấp kẽm tự nhiên, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe da.
• Kẽm giúp kiểm soát bã nhờn trên da, giảm nguy cơ tắc nghẽn lỗ chân lông và hình thành mụn.
• Kẽm cũng hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào da, giúp làm lành vết thương và các tổn thương da nhanh chóng hơn.

6. Hỗ trợ tái tạo Collagen và chống lão hóa da

Nấm hương chứa nhiều amino acid thiết yếu và vitamin nhóm B như vitamin B6, giúp thúc đẩy quá trình sản xuất collagen – một thành phần quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da.

Collagen là một loại protein chiếm phần lớn trong cấu trúc da, giúp da duy trì được sự mịn màng và trẻ trung.

Bằng cách bổ sung nấm hương vào chế độ ăn uống, bạn có thể giúp làn da giữ được độ căng bóng, giảm thiểu nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.

Công dụng của nấm hương trong điều trị các bệnh mãn tính

một loại thực phẩm và dược liệu nổi tiếng trong y học cổ truyền, được sử dụng rộng rãi để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh mãn tính nhờ vào các hợp chất có hoạt tính sinh học và khả năng tăng cường miễn dịch. Dưới đây là những công dụng chính của nấm hương trong điều trị các bệnh mãn tính.

1. Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường

• Nấm hương chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu.
• Beta-glucan giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thức ăn, từ đó duy trì mức đường huyết ổn định hơn và ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột.
• Việc tiêu thụ nấm hương thường xuyên có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, hỗ trợ bệnh nhân trong việc duy trì mức đường huyết an toàn.

2. Giảm viêm và điều trị viêm khớp mãn tính

Nấm hương chứa nhiều polysaccharides và lentinan, các hợp chất có khả năng kháng viêm mạnh mẽ, giúp giảm viêm trong cơ thể.

Đặc biệt, nấm hương có tác dụng làm dịu các triệu chứng viêm khớp mãn tính bao gồm: đau khớp, sưng tấy, và cứng khớp.

Các chất kháng viêm tự nhiên trong nấm hương cũng giúp ngăn ngừa tổn thương mô khớp, hỗ trợ quá trình phục hồi và giảm đau do viêm khớp.

3. Hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch

Eritadenine một hợp chất đặc biệt trong nấm hương, có tác dụng làm giảm mức cholesterol trong máu, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Eritadenine hoạt động bằng cách ức chế enzyme chịu trách nhiệm sản xuất cholesterol trong gan. Từ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh lý liên quan đến tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Nấm hương cũng chứa sterol và beta-glucan giúp ngăn chặn quá trình tái hấp thụ cholesterol trong ruột, từ đó giúp kiểm soát mức cholesterol tổng thể và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

4. Hỗ trợ điều trị bệnh gan mãn tính

Nấm hương được biết đến với khả năng giải độc và bảo vệ gan nhờ vào các hợp chất như: lentinan và beta-glucan.

Các hợp chất này giúp tăng cường chức năng gan, hỗ trợ quá trình lọc và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Nấm hương còn giúp cải thiện chức năng gan trong các bệnh lý như viêm gan B và C mãn tính, đồng thời giúp tái tạo các tế bào gan bị tổn thương.

5. Hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn và các bệnh phổi mãn tính

Nấm hương chứa các hợp chất kháng viêm và chống oxy hóa giúp giảm tình trạng viêm trong đường hô hấp.
Việc tiêu thụ nấm hương có thể giúp làm giảm triệu chứng của bệnh hen suyễn, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD) và các bệnh hô hấp khác, giúp cải thiện chức năng phổi và chất lượng cuộc sống của bệnh nhân.

6. Điều trị các bệnh tiêu hóa mãn tính

Nấm hương chứa chất xơ và các enzyme tiêu hóa tự nhiên. Giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa mãn tính như: táo bón, hội chứng ruột kích thích (IBS), và viêm loét dạ dày.

Chất xơ trong nấm hương giúp duy trì sự cân bằng vi sinh vật trong ruột. Từ đó tăng cường sức khỏe tiêu hóa tổng thể và giảm các triệu chứng khó chịu liên quan đến các bệnh tiêu hóa mãn tính.

7. Hỗ trợ điều trị các bệnh thận mãn tính

Nấm hương có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp cải thiện chức năng thận và hỗ trợ quá trình lọc máu tự nhiên.

Các hợp chất chống viêm và chất chống oxy hóa trong nấm hương giúp bảo vệ tế bào thận khỏi tổn thương. Do gốc tự do và các tác nhân gây hại khác, từ đó giảm nguy cơ suy thận và các biến chứng liên quan đến bệnh thận mãn tính.

Nấm hương và tác dụng bổ gan, thận

Giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích trong việc bổ gan và thận, nhờ vào các hợp chất đặc biệt giúp tăng cường chức năng gan, cải thiện quá trình lọc máu của thận, và bảo vệ các cơ quan này khỏi tổn thương

1. Tác dụng giải độc và bảo vệ gan

Nấm hương chứa nhiều lentinan và polysaccharides, các hợp chất có khả năng kích thích hoạt động của gan, giúp tăng cường quá trình giải độc.

Lentinan có tác dụng làm tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi các tác nhân gây tổn thương và ngăn ngừa sự phát triển của viêm gan mãn tính.

Nấm hương cũng chứa beta-glucan, giúp cải thiện chức năng miễn dịch của gan. Từ đó hỗ trợ quá trình lọc và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.

Các chất chống oxy hóa trong nấm hương như selenium và ergothioneine giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào gan do gốc tự do. Giúp bảo vệ gan khỏi các bệnh lý như viêm gan, xơ gan, và gan nhiễm mỡ.

2. Khả năng hỗ trợ tái tạo tế bào gan

Nấm hương chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6 giúp hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào gan. Vitamin nhóm B giúp cải thiện chức năng của gan bằng cách tăng cường quá trình chuyển hóa dinh dưỡng và thúc đẩy tái tạo các tế bào gan bị tổn thương.

Nấm hương còn chứa axit amin thiết yếu, hỗ trợ phục hồi mô gan và giúp gan duy trì hoạt động bình thường ngay cả trong trường hợp bị viêm gan mãn tính hoặc tổn thương gan.

3. Tác dụng lợi tiểu và hỗ trợ chức năng thận

Nấm hương có tác dụng lợi tiểu tự nhiên, giúp tăng cường quá trình lọc máu và loại bỏ chất thải qua thận.
Việc tiêu thụ nấm hương thường xuyên giúp cải thiện khả năng lọc và bài tiết của thận, giúp duy trì sự ổn định của chức năng thận.

Hợp chất beta-glucan trong nấm hương còn giúp cải thiện tuần hoàn máu, từ đó tăng cường quá trình cung cấp máu đến thận, hỗ trợ hoạt động lọc của cơ quan này.

4. Bảo vệ thận khỏi tổn thương Oxy hóa

Nấm hương chứa nhiều chất chống oxy hóa như: ergothioneine, selenium, và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào thận khỏi tổn thương do gốc tự do.

Chất chống oxy hóa này giúp giảm nguy cơ suy thận và các biến chứng liên quan đến bệnh thận mãn tính, duy trì chức năng thận khỏe mạnh và ngăn ngừa tổn thương tế bào thận.

5. Giảm viêm và cải thiện chức năng gan và thận

Nấm hương có chứa các hợp chất kháng viêm, giúp giảm viêm ở gan và thận. Viêm mãn tính là nguyên nhân gây suy giảm chức năng của cả gan và thận, vì vậy việc giảm viêm có thể hỗ trợ bảo vệ các cơ quan này và cải thiện chức năng tổng thể của chúng.

Polysaccharides trong nấm hương không chỉ giúp giảm viêm mà còn tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, từ đó giúp gan và thận chống lại các tác nhân gây hại và duy trì hoạt động ổn định.

So sánh giá trị dinh dưỡng giữa nấm hương tươi và nấm hương khô

Giàu dinh dưỡng, có thể được tiêu thụ ở cả hai dạng: tươi và khô. Mỗi dạng nấm hương đều có những lợi ích riêng, nhưng quá trình sấy khô làm thay đổi một phần giá trị dinh dưỡng và hương vị của nấm. Dưới đây là so sánh chi tiết về giá trị dinh dưỡng giữa nấm hương tươi và nấm hương khô.

Thành Phần Dinh Dưỡng	Nấm Hương Tươi	Nấm Hương Khô	Nhận Xét
Nước	85-90%	5-10%	Nấm khô mất gần hết nước, dẫn đến kết cấu khô cứng hơn.
Protein	2-3g/100g	10-14g/100g	Nấm khô chứa lượng protein cao gấp 4-5 lần do cô đặc.
Chất xơ	2-3g/100g	7-10g/100g	Nấm khô có hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều, giúp tiêu hóa tốt hơn.
Vitamin B3 (Niacin)	Cao	Cao hơn	Nấm khô chứa vitamin B3 cô đặc hơn, tốt cho năng lượng và hệ thần kinh.
Vitamin D2	Có, thấp hơn	Cao hơn	Nấm khô chứa nhiều vitamin D2 hơn, hỗ trợ hấp thụ canxi và tốt cho xương.
Vitamin nhóm B khác	Có	Có	Cả hai đều giàu vitamin B, nhưng nấm khô tập trung hơn do mất nước.
Khoáng chất (Sắt, Magie, Kali, Photpho)	Đầy đủ, nhưng thấp hơn	Cao hơn nhiều	Nấm khô chứa khoáng chất cô đặc hơn, phù hợp để bổ sung vi chất.
Chất chống oxy hóa (Selenium, Ergothioneine)	Cao	Hơi giảm	Nấm khô vẫn là nguồn tốt, nhưng hàm lượng có thể giảm do quá trình sấy.
Calo	30-40 calo/100g	250-300 calo/100g	Nấm khô cung cấp nhiều năng lượng hơn do hàm lượng nước giảm.

Mua sản phẩm tại

Tham khảo các dòng sản phẩm liên quan tại đây: https://harvestright.com.vn/danh-muc/nong-san-say-thang-hoa/