Xoài sấy thăng hoa là một loại trái cây sấy được chế biến bằng cách sử dụng công nghệ sấy thăng hoa. Để loại bỏ nước khỏi trái cây ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp tách nước giữ lại dinh dưỡng tối đa. Quá trình này giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của xoài tươi. Món ăn vặt ngon miệng và bổ dưỡng. Nó cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác như salad, granola hoặc sữa chua.

Lợi ích dinh dưỡng của xoài sấy

Giàu vitamin và khoáng chất: Xoài sấy là nguồn cung cấp vitamin A, C, E, K, B6, folate, kali, magie, phốt pho và mangan dồi dào.
Chất chống oxy hóa: Xoài sấy chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene, lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Chất xơ: Xoài sấy là nguồn cung cấp chất xơ tốt giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Ít calo: Xoài sấy có ít calo hơn so với xoài tươi, vì vậy nó là một lựa chọn tốt cho những người đang giảm cân hoặc theo dõi lượng calo.

Đặc điểm của xoài sấy thăng hoa

Giòn tan: Xoài sấy thăng hoa có kết cấu giòn tan, nhẹ và xốp.
Giữ nguyên hương vị: Xoài sấy thăng hoa giữ nguyên hương vị ngọt ngào, thơm ngon của xoài tươi.
Màu sắc vẫn được giữ nguyên: Xoài sấy thăng hoa có màu vàng cam tươi sáng như xoài tươi.
Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng: Xoài sấy thăng hoa giữ nguyên vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong xoài tươi.
Có thể bảo quản lâu: Xoài sấy thăng hoa có thể bảo quản được trong thời gian dài mà không bị hỏng.

Cách làm xoài sấy thăng hoa

Trái cây sấy không đường không gia vị là loại xoài được sấy thăng hoa mà không thêm bất kỳ gia vị nào như đường, muối, ớt, v.v. Loại xoài này giữ nguyên được hương vị tự nhiên, ngọt thanh của xoài tươi và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu: Xoài chín: 1kg

Dụng cụ:

Máy sấy thăng hoa
Khay cấp đông
Dao, thớt
Túi hoặc hộp kín

Quy trình sấy xoài thăng hoa

Chuẩn bị xoài:

Chọn xoài chín tới, không bị dập nát hay hư hỏng.
Rửa sạch xoài và để ráo nước.
Gọt vỏ xoài (tùy chọn) và cắt xoài thành từng miếng vừa ăn.

Cấp đông xoài:

Xếp xoài lên khay cấp đông.
Cấp đông xoài nhanh chóng ở nhiệt độ -35°C trong khoảng 4-6 tiếng.

Sấy thăng hoa:

Cho xoài đã cấp đông vào buồng sấy thăng hoa.
Giảm áp suất trong buồng sấy xuống dưới áp suất hơi nước ở nhiệt độ sấy (khoảng 0,03 mbar).
Cung cấp nhiệt cho xoài bằng cách sử dụng hệ thống gia nhiệt hoặc lưu thông khí nóng.
Nhiệt độ sấy thường dao động từ 0°C đến 20°C.
Sấy xoài trong khoảng 24-36 tiếng, tùy thuộc vào độ dày của miếng xoài và độ ẩm mong muốn.

Hồi áp suất và làm nguội:

Sau khi sấy xong, buồng sấy được đưa trở lại áp suất khí quyển.
Làm nguội xoài xuống nhiệt độ phòng.

Đóng gói:

Cho xoài sấy thăng hoa vào túi hoặc hộp kín.
Hút chân không hoặc sử dụng khí trơ để loại bỏ không khí ra khỏi túi hoặc hộp.
Đóng gói xoài và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Xoài sấy thăng hoa không gia vị là một món ăn vặt ngon miệng và bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Loại xoài này đặc biệt tốt cho những người đang ăn kiêng hoặc theo dõi lượng calo.

Tóm lại, xoài sấy thăng hoa là một món ăn vặt ngon miệng và bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để làm xoài sấy thăng hoa tại nhà, bạn cần có máy sấy thăng hoa mini chuyên dụng đến từ thương hiệu máy sấy đông khô harvest right Việt Nam và tuân thủ các bước hướng dẫn cẩn thận.

xoài sấy đông khô